Our Blog

La importancia de lo que no se ve pero se sabe

Cada día preocupa más la contaminación de las plantaciones truferas con hongos distintos al tuber melanosporum.

Nos llegan casos de truficultores que al llegar la temporada, las trufas que recolectan son del género distinto a las codiciadas trufas negras.

Todas son negras (por fuera), pero la cotización de unas y otras no tiene nada que ver, puesto que su valor gastronómico tampoco lo tiene.

Ahí queda un llamamiento:

– al recolector que intenta comercializar trufas brumale como si fueran melanosporum,

– al truficultor que hace aportes con trufas sin garantizar su género,

IMG_4875

 

 

Comments ( 0 )

    Leave A Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *